あんこ屋　木下製餡

かしわ餅

2009-04-27T22:24:52Z

柏餅（かしわもち）は、平たく丸めた上新粉の餅を二つに折り、
間に餡をはさんでかしわの葉などで包んだ和菓子です。
5月5日の端午の節句の供物として用いられ、
餡の種類は、つぶ餡、こし餡のほか、みそ餡があります。

]]> かしわの葉は新芽が育つまでは古い葉が落ちないことから、
子孫繁栄（家系が途切れない）という縁起をかついだものとされております。

3代目社長就任のごあいさつ

2008-04-27T14:59:06Z

]]> 平成20年2月20日の株主総会にて、木下信次が代表取締役になりました。

これからも安全、安心な商品をお届けできるように頑張りますので、変わらぬご愛顧を賜りますようよろしくお願い申し上げます。

おはぎやパン用に最適です！

2008-04-21T15:27:21Z

ご家庭で簡単にお作り頂けます。北海道十勝産小豆100%でつくりました。是非、ご賞味ください。

オリジナルあんこおつくりいたします!!

2007-04-01T15:11:12Z

木下製餡は、創業59年の実績ある技術力で、老舗和菓子屋さん、パン屋さん、製菓用、飲食店用（カフェ、甘味処）などのOEM生産でお客様のご希望に沿った、風味・糖度・硬さのあんを、お作りいたします。主原料の豆のご指定もできますのでお気軽にお問合わせ下さい。

木下製餡のリンク集

2007-03-31T15:42:52Z

十勝鈴木農園　http://www.suzukifarm.net

豆の商社　丸市商店　http://www.mame01.co.jp

原料に対するこだわり

2007-03-31T15:41:04Z

北海道産の良質な小豆をメインに使用しております
下の写真は、北海道は十勝の小豆畑です。

⇒十勝鈴木農園　http://www.suzukifarm.net

5S活動を徹底しております

2007-03-31T15:39:49Z

木下製餡の経営理念の1つとしてあげている「私たちはいつもおいしく安全な商品をお客様にお届けします」を徹底するために、5S活動を実施しております。

1.整理
必要な物、不要な物を分類する
不要な物を破棄する
必要な物を保管する

2.整頓
必要な物が必要な時に楽に取り出せるような状態にしておく

3.清掃
身の回り、職場、工場の周辺をきれいに清掃する

4.清潔
清掃したところをピカピカにして常に汚れのない状態を保つ

5.習慣
決められたことを正しく守る為に習慣づけをする

品質管理について

2007-03-31T15:38:37Z

当社の製品を安全・安心してご使用して頂くために、製品の安全確認として細菌検査を実施しています。
また、工程上の衛生管理の確認として、拭き取り検査および製造環境の確認として、落下菌検査も定期的に実施しています。 ]]> 製品検査項目：

一般生菌数
大腸菌群
大腸菌
黄色ブドウ球菌
セレウス菌
耐熱芽胞菌
サルモネラ(推定検査)
真菌

落下菌検査：真菌(カビ・酵母)
製品の物性確認：水分検査、水分活性検査、PH値、糖度検査

衛生面について

2007-03-31T15:37:33Z

木下製餡では、餡製品をはじめとするさまざまな食材を取り扱っています。 HACCPの「Farm to Table」の考えをもとに、素材の受け入れ・選別から梱包・出荷まで、徹底した管理で、品質・安全にこだわっています。

]]>

製造環境

2007-03-31T15:35:55Z

製造環境をクリーン化するために、除菌フィルター（クラス10,000）を取り付け、外気を導入し、製造室内は常に陽圧状態にしております。

生あん

2007-03-31T15:34:30Z

お客様の商品に合う「あん」をおつくりいたします。木下製餡ならではの「風味豊かなあん」をご提供いたします。 ]]> 丸特餡皮なし餡特赤餡上赤餡手亡餡上白餡つぶ餡　

練あん

2007-03-31T15:33:34Z

練あんは、各種用意しております。糖度（47～68度まで）は各製品用途に合わせてオリジナルを作成することできますので、お気軽お問い合わせください。

特選・つぶ練

つぶあんは北海道産の良質な小豆を使用。小豆本来のおいしさを最大限引き出し、皮を柔らかく炊き上げ上品な味に仕上げます。非常にあっさりとした糖度47度のあんから、最中用の糖度68度といったあんなど各製品に合うあんをお作りします。

特選・こし練

北海道産の小豆を独自の製法で口解けの良い上品なあんに炊き上げています。特に皮むきあんは皮に含まれる雑味を取り除き、まろやかな口解けの良いあっさりした最高級あんです。

パン用（こしあん・粒あん）
低糖度（こしあん・粒あん）
うぐいすあん

マロンあん
皮なし練
どら焼き用
ゆずあん

生柚子を練りこんだ柚子の風味豊なあんです。

抹茶あん

京都宇治の抹茶を練りこみました。

紫いもあん

鹿児島県産の紫芋を練りこんだあんです。

黒豆ペースト
川越いもペースト
その他

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羊羹（ようかん）

2007-03-31T15:32:39Z

大好評の「一口羊かん」。一口サイズの50gから450gまでの各種羊かんをお作りいたします。 木下製餡の大好評　一口羊かん 　

種類	サイズ
本練	50g、250g
小倉	50g、380g
抹茶	50g、380g
くり	50g、380g
うめ	50g、300g
ゆず	50g、300g
いも	50g、250g、300g、380g、450g

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会社概要

2007-03-31T15:31:50Z

私たちはいつもおいしく安全な商品をお客様にお届けします
私たちは常にお客様の立場に立ちその時代に合った商品作りに努めます。

●	社名	株式会社木下製餡
●	代表取締役社長	木下信次　（きのした　しんじ）
●	設立	昭和29年1月
●	事業内容	製餡、羊羹製造卸
●	本社	さいたま市大宮区桜木町4-431-1 ＴＥＬ：０４８－６４２－３９５３ＦＡＸ：０４８－６４２－５３８３
●	第二工場	さいたま市大宮区桜木町4-679
●	系列会社	株式会社　京雅庵
●	取引先	老舗和菓子店・製パン

会社の沿革

2007-03-31T15:30:46Z

昭和6年	長野県上田市に創業。創業者木下銀作　（明治37年生）
昭和18年	大東亜戦争のため休業
昭和25年5月	木下製餡所として大宮市宮町に移転再開
昭和29年1月	有限会社木下製餡所と会社組織に変更
昭和42年	大宮市桜木町に工場拡大のため移転
昭和47年8月	創業者木下銀作死去代表取締役木下眞吉就任
昭和58年11月	株式会社京雅庵設立（各種羊羹、その他加工品の販売）
平成5年	大宮税務署より優良申告法人の表敬を頂く
平成6年	株式会社木下製餡となり現在に至る
平成10年10月	新工場（現住所：大宮市桜木町４-４３１-１）にて開始。
平成11年6月	大宮税務署より優良申告法人の表敬を頂く
平成12年	自社で微生物分析を開始する
平成20年2月	三代目社長に木下信次就任

あんこ屋 木下製餡